やっとこさ、 全て枝肉にわけました。 余すところなく 肉をとるのは、 なかなかに、手間暇が かかります。 枝肉から、 さらに 精肉作業を することになります。 後ろ足の精肉しました。 骨を外して、 内もも、外もも、 シンタマ、スネ、 ランプなどの 部位に…
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