自給自足、循環型の暮らしを目指す音楽家であり、農夫でもあり猟師でもある小濱達郎のブログ

京都府南丹市八木町にて循環型の暮らしを目指す、農夫であり猟師でもあるシンガーソングライターのブログ

2019-01-23から1日間の記事一覧

精肉作業は続く

やっとこさ、 全て枝肉にわけました。 余すところなく 肉をとるのは、 なかなかに、手間暇が かかります。 枝肉から、 さらに 精肉作業を することになります。 後ろ足の精肉しました。 骨を外して、 内もも、外もも、 シンタマ、スネ、 ランプなどの 部位に…