背ロースと、バラ肉、 腕肉、首肉あたりまでは、 とれました。 あとは、 骨と、 後ろ足です。 今日は、 背ロースをステーキにして 食べてみました。 イノシシの サーロインステーキです。 大きなオスだったことも あるのか、 肉質は硬めですが、味は 美味し…

日付変わってしまいましたが、 １月１９日土曜日の早朝、 家のすぐ近くの場所で、 イノシシを仕留めました。 鹿がかかったら 良いなと思い、 罠を仕掛けていた場所に、 まさかのイノシシが かかっていました。 かかったのは、 木曜日の深夜から金曜日の早朝…

今朝も、鹿は罠にかかっておらず。 その後は、もみ殻燻炭を作りながら、 くくり罠の制作をしました。 10個くらいは量産して、 一気に仕掛けてみようと思います。 猟期はあと二か月。 将来的に、ジビエを 仕事にできるのかどうなのか、 見極めていくためにも…

あけましておめでとうございます。 遅くなりましたが、今年もよろしくお願いします。 元旦は、区の新年祝賀会に 少しだけ参加して、そのあと、 妻の実家がある富山県に。 4日には、富山から高槻へ。 5日の夕方に家に帰ってきました。 昨日、正月休みで 外し…

ただ、淡々と一日が過ぎました。 タイヤ交換をしたり、 薪の整理、薪割。 本をみながら果樹の剪定。 葉物野菜に、寒さ除けのため、 ネットをかける。 くくり罠を２つ仕掛けにいく。 どの作業も、それなりに 発見があったり、面白みがあります。

今夜は鍋にしようということで、 鹿のモモ肉を薄切りにして、 紅葉鍋にしました。 ネギや春菊は、 畑でとれたものを いただきました。 白菜は、もう少しで 収穫かな。 昆布と鰹で出汁をとって、 お酒と醤油、塩で スープを、作りました。 味は、 かなり美味…

前の日曜日に 鹿を初めて罠で捉え、 一人きりで、 仕留めて、解体、精肉を やっています。 鹿の皮も 活用できればということで、 皮についた肉や油を ナイフや鎌で削ぎ落とし、 とにかく洗いました。 あとは、 ミョウバンと塩を 刷り込んで… よくわかりませ…

鹿の骨を 割ってグツグツと 薪ストーブの上で 煮込んだスープを 使って、 スパイスカレーを 作りました。 骨の隙間の 肉もトロトロに 柔らかくなり、 美味しくいただけました。 なるべく 捨てることなく、 食べつくすことが、 大事かなと 思っています。 毛…

昨日の鹿は どうやら 一歳から２歳の間の オスの鹿のようでした。 若い鹿の方が 肉が柔らかいそうで、 たしかにかなり柔らかい お肉でした。 臭み？のようなものもなく、 癖のない味わいです。 今まで、肉のことは あまり知らなかったですが、 自分で解体し…

鳥取、岡山へ 家族で旅行にいって、 お昼二時くらいに 帰ってきました。 一応、罠を 見にいってみると、 鹿が罠にかかってました！ いやはや、 準備不足ではやはり いけませんね。 自作の電気とめさしが 完璧ではなくて、 結局使わずに、 棒で気絶させて ナ…

くくり罠を仕掛けて1週間。 音沙汰なしだ。 ２か所に設置したものの、 その場所でよかったのか。 罠がちゃんと作動するのかどうか。 など、 まだまだ不確定要素が多いのです。 しかしながら、 今回、狩猟を始めるにあたって、 かなり色々なものを購入してし…

家のすぐ裏の山に入ってみると、 あるある。 足跡やらふんやら、 獣の痕跡がたくさん 見つかります。 獣道らしきところもあり、 一つはそこに仕掛けて、 もう一つは、また別のところに 仕掛けました。 これから ガシガシ仕掛けていきますよ。 しかしながら、…

愛読している 書籍の著者である ベテランハンターの方が 色々と丁寧に教えてくださいました。 電気止めさしの実物や、 鼻くくり、 止めさしのナイフの実物など 見せていただいて、 ポイントを教えていただきました。 超多忙にもかかわらず 見ず知らずの僕の…

大阪市内の 凄腕の猟師さんから サンプルとしていただいた くくりわな。 実験してみました。 実際は、 土を被せたり、 落ち葉を敷いたりと カモフラージュします。 棒でついてみると、 ガシャコンと。 上に被せた杉の葉も一緒に。 なるほど。 爪楊枝の本数を…

電気止めさしを 自作しようと思い、 車用のジャンプスターターと インバーターを購入し、 繋いでみたけども、 インバーターが動かない。 12ボルトの車に 使うものだから 大丈夫なのかなと 勝手に思い込んでいました。 出力の電圧を テスターで測ってみたら 1…

捕らぬ狸の皮算用ではありますが、 猟を初めて、わなに獲物がかかった場合、 止めさしをする必要があります。 その方法として、 鉄砲であったり、 槍であったり、 こん棒のようなものであったり、 色々な道具が考えられます。 電気ショックを利用するのが 電…

昨年の秋、 わなの狩猟免許を取得したものの、 狩猟登録は見送り、罠猟はできませんでした。 今年こそは、 やるぞということで、 知り合いになった猟師さんを通じて、 個人でハンター保険に入り、 狩猟登録してきました。 しかしながら、 実際に猟をするとな…