ついに牡丹鍋

先日のイノシシの

背ロースを使って、

牡丹鍋を作りました。

脂の匂いを心配しましたが、

全く匂いはなく、

美味しくいただけました。

昆布、味噌とみりん、

生姜、にんにく、ネギなどで、

スープを作りました。

具材は、

白菜、大根、人参、エノキ、

春菊、水菜、ヤーコン、ネギ、春雨など。

野菜もほとんど、

うちの畑でとれたものでした。

イノシシの肉ですが、

大きなオスイノシシだったこともあり、

肉質は硬めでしたが、

味わい深く、

美味しかったです。

精肉の苦労が報われた瞬間でした。

家族みんな、美味しく

食べることができました。