どうやら、 鎧のように硬くなってしまっていた 脂身の部分が匂いの元のようでした。 柔らかい脂身の部分は、 加熱してもあまり匂いもなく、 美味しくいただけました。 何も知らないということは、 変に不安をいだかせる要因でありますね。 実体験をもって、 …

先日のイノシシの 背ロースを使って、 牡丹鍋を作りました。 脂の匂いを心配しましたが、 全く匂いはなく、 美味しくいただけました。 昆布、味噌とみりん、 生姜、にんにく、ネギなどで、 スープを作りました。 具材は、 白菜、大根、人参、エノキ、 春菊、…