今日は、 保育園の保護者会の 音楽イベントがあり、 僕は音響屋さんとして お手伝い。 お世話になっている 演者さんのお手伝いは、 気持ちのよいものです。 しかしながら、 当日のタイムスケジュールが きつすぎて、 大変でした。 それなりの 音は出せて良か…

調子に乗って、 頂き物の 缶ビールを二本 空けてしまったからなのか。 うん、きっとそうだ。 一本でやめておくべきだったと 今は思う。 でも、 あのときは、 飲んでしまえーと思ってしまった。 今日は、 炎天下のもと、 草刈り機を使っての 畑や家の周りの草…

今日は、 朝から神社に お参りにいきました。 そのあと、 家の掃除や、片付け、 洗濯物を干したり。 それから、 子どもたちを連れて、 お買い物と、お昼ご飯。 一人で、今日は三人を 連れて出かけるわけですが、 まあ、慣れました。 一歳の子どもは、 まだ車…

今日は、 午前中は子守をしていました。 午後から、自分の時間がとれたので、 田んぼにいって、草取りをしました。 とにかく、代掻きが上手くいっていなかったので、 水につかっているところと、土が表れているところとが あって、あまりよろしくない様子。 …

朝の八時から、 集落の川掃除がありました。 草刈機を使っての、 田んぼの排水路の草刈りです。 小一時間で終了。 その後は、家の回りの草刈り。 田んぼへ子どもたちと 行って、除草作業。 除草剤を使わないとどのくらい 生えてくるのか知りたくて、 使わず…

やっとこさ、 労働時間の記録をつけはじめました。 あとは、作業の記録も。 2日 畑仕事 １ 薪仕事 １．４ 草刈り ３．５ 田んぼ ０．２５ 合計時間 6.15時間 ってなわけです。 3日は ３．３５時間 4日は ６．２時間 5日は ２．７時間 6日は ４時間 5日間合計…

三月の末にお米の種をまきました。 ビニールトンネルはしたものの、 なかなかなかなか、芽が出ない。 あーあ、失敗だと落ち込みました。 やはり、 温度が低すぎでした。 最高最低の温度計を 置いてみると、 最低気温が 四度とかに、なってますー。 こりゃ寒…

今年から たんぼを一反ほど 預かることになり、 お米を育てることに 挑戦です。 自然農のやりかたで やりたかった思いもありますが、 農耕の機械を使えるように なっておきたくて、 今回はトラクター、田植え機を 借りて、やってみる予定です。 ということで…

はあはあ。 なんか疲れてる。 味噌作り第一弾終わらせましたが、 今からそれらの片付けが待っております。 ミンサーで、大豆を潰しています。 こういうのは、 子どもたち、大好きで、 みんなやりたがります。 そして、 塩と米麹と大豆を 混ぜるのも面白がっ…

昨日の午前中は、 あまり良くなかった。 子どもたちは、 休日を楽しく過ごせないのだろうか。 これだけ遊ぶものがあって、場所も あるのに、 ゴロゴロと 不機嫌。 おやつ食べたい！ばかり。 目を疑いような ひらがなにも、 唖然としてしまいました。 おこぬ …

解体した後の、 背ロースはこのような感じです。 青白っぽくみえるのが、 筋というか膜で、 そのままにして料理すると 噛みきれない原因になると 思われます。 それらを取って、 精肉します。 魚の皮を剥くのに 少し近いような感じかなと 思います。 こんな…

先日、切ってきた コナラと思われる木を チェーソーで、一メートルの 長さに玉切にして、 ドリルで穴を開けて、 椎茸の種ごまを 木槌で、打ち込みます。 地べたにおいてやっているので、 腰がダルいですー。 かわいい小鳥が 近くに寄ってきました。 なんて種…

昨年の１０月後半から使い始めて、 ほぼ毎日、朝から晩まで 火を焚いています。 時計型薪ストーブに ペール缶のロケットストーブを 合体させたものを使っていますが、 ペール缶の天板部分に 穴が空きました笑 あと二ヶ月半くらいは 使いたいー！ 何とかやか…

肉はきれいに とれました。 時間は鹿並みに かかってしまいました。 肉の量は、 やはりわずかです。 あとは、 味が問題です。 ロースを焼いて食べました。 まず、 焼いているとき、 匂いがほとんどありませんでした。 味も普通にクセが少なく 美味しいお肉で…

今日も、 鹿は取れずでした。 こんなところに 罠を仕掛けています。 こんなところにも。 気を取り直して というか、 子どもたちが 家でゴロゴロしていたので、 家の前の畑や庭に、 ふきのとうを探しに出かけました。 一緒に外を歩くのは 楽しいみたいです。 …

イノシシのバラ肉などを ベーコンにしようと、思いたち、 初めて燻製しています。 ダンボールで 燻製の箱が作れるとのことで、 ホームセンターで、 スモークウッドなる 煙の出続ける木の屑を 固めたものを買いにいく。 しかしながら 温度があがらない！ 室温…

僕が狩猟を始めた理由は、 シンプルに肉の自給です。 子どもが生まれたころから、 自ら口にする食べ物のことは、 色々と気にするようになりました。 自然食品のお店で売っているような 食材、調味料を好んで使っています。 ベジタリアンというわけではないの…

どうやら、 鎧のように硬くなってしまっていた 脂身の部分が匂いの元のようでした。 柔らかい脂身の部分は、 加熱してもあまり匂いもなく、 美味しくいただけました。 何も知らないということは、 変に不安をいだかせる要因でありますね。 実体験をもって、 …

先日のイノシシの 背ロースを使って、 牡丹鍋を作りました。 脂の匂いを心配しましたが、 全く匂いはなく、 美味しくいただけました。 昆布、味噌とみりん、 生姜、にんにく、ネギなどで、 スープを作りました。 具材は、 白菜、大根、人参、エノキ、 春菊、…

食べ終わる直前の写真。 後ろ足のお尻付近の お肉をカツにしてみました。 脂は削いでいたので、 匂いも気にならず、 いただけました。 ただ、 ちょっと噛みきれない部分が あったりして、 悩ましいところでした。 ジビエの肉は特に、 鹿だから、イノシシだか…

やっとこさ、 全て枝肉にわけました。 余すところなく 肉をとるのは、 なかなかに、手間暇が かかります。 枝肉から、 さらに 精肉作業を することになります。 後ろ足の精肉しました。 骨を外して、 内もも、外もも、 シンタマ、スネ、 ランプなどの 部位に…

今まで何気なく お肉を食べてきました。 猟をやりはじめて、 鹿を獲り、イノシシを獲りました。 今日、イノシシを仕留める時に お世話になった方から 連絡をいただいたのですが、 その内容が、 「お肉を焼いているときに、 平気なつもりでしたが、 涙が出そ…

背ロースと、バラ肉、 腕肉、首肉あたりまでは、 とれました。 あとは、 骨と、 後ろ足です。 今日は、 背ロースをステーキにして 食べてみました。 イノシシの サーロインステーキです。 大きなオスだったことも あるのか、 肉質は硬めですが、味は 美味し…

日付変わってしまいましたが、 １月１９日土曜日の早朝、 家のすぐ近くの場所で、 イノシシを仕留めました。 鹿がかかったら 良いなと思い、 罠を仕掛けていた場所に、 まさかのイノシシが かかっていました。 かかったのは、 木曜日の深夜から金曜日の早朝…

鹿のモモ肉を使って、 トマトシチューを 作りました。 激ウマでした。 玉ねぎ、 シメジ、 有機トマト缶 自家製トマトソース と 賞味期限切れの生クリームを 使って。 うちには、 味の素のコンソメなどは なくて、 塩と砂糖、 酢と油などで 下味つけて、 あと…

１２月２２日は、 高槻の福寿舎にて、 小濱達郎ファミリーコンサートを 行いました。 会場いっぱいの 温かいお客様に 包まれて、 ありがたい時間でした。 4人の子どもたちも含め、 僕の家族は、 本当に色々な人に 支えていただいているなということを 痛いほ…

今夜は鍋にしようということで、 鹿のモモ肉を薄切りにして、 紅葉鍋にしました。 ネギや春菊は、 畑でとれたものを いただきました。 白菜は、もう少しで 収穫かな。 昆布と鰹で出汁をとって、 お酒と醤油、塩で スープを、作りました。 味は、 かなり美味…

前の日曜日に 鹿を初めて罠で捉え、 一人きりで、 仕留めて、解体、精肉を やっています。 鹿の皮も 活用できればということで、 皮についた肉や油を ナイフや鎌で削ぎ落とし、 とにかく洗いました。 あとは、 ミョウバンと塩を 刷り込んで… よくわかりませ…

昨日の鹿は どうやら 一歳から２歳の間の オスの鹿のようでした。 若い鹿の方が 肉が柔らかいそうで、 たしかにかなり柔らかい お肉でした。 臭み？のようなものもなく、 癖のない味わいです。 今まで、肉のことは あまり知らなかったですが、 自分で解体し…

鳥取、岡山へ 家族で旅行にいって、 お昼二時くらいに 帰ってきました。 一応、罠を 見にいってみると、 鹿が罠にかかってました！ いやはや、 準備不足ではやはり いけませんね。 自作の電気とめさしが 完璧ではなくて、 結局使わずに、 棒で気絶させて ナ…