背ロースと、バラ肉、 腕肉、首肉あたりまでは、 とれました。 あとは、 骨と、 後ろ足です。 今日は、 背ロースをステーキにして 食べてみました。 イノシシの サーロインステーキです。 大きなオスだったことも あるのか、 肉質は硬めですが、味は 美味し…